C’est Eliance qui a remporté la consultation lancée par la société aéroportuaire Aéroport Toulouse Blagnac. Eliance a ainsi renouvelé pour 10 ans sa présence sur l’ensemble des services de restauration de l’aéroport de Toulouse Blagnac qui voit passer six millions de passagers par an et qui accueille 3 600 salariés.
L’investissement totale sera de 5,5 M€ pour repenser dans sa globalité l’offre de restauration de l’aérogare. « Toute la plateforme de restauration de l’aéroport Toulouse-Blagnac sera entièrement démolie et reconsidérée » observe Daniel Rigoni, directeur d’Eliance à Toulouse. Les travaux débuteront au mois de septembre prochain pour une ouverture au public fin décembre 2008, début 2009. Cette nouvelle plateforme de restauration permettra de faire travailler 110 personnes.
Le Groupe a confié au chef toulousain doublement étoilé Michel Sarran la carte du restaurant du deuxième étage « le Huitième ciel » (200 places assises pour une cuisine d’inspiration internationale avec quelques touches du sud-ouest). Il lui est aussi confié, au rez-de-chaussée, le Bar Stade Toulousain. Cette brasserie ouvrira aux couleurs de l’équipe d’Ernest Wallon. Autre innovation au premier étage de l’aéroport, avec la création d’une « food court» inspiré des États-Unis qui offrira quatre enseignes de restauration rapide, dont l’enseigne toulousaine La Boîte à pizza, Colombus café, Paul et Olive et Citron. Au deuxième étage ouvrira Le Lounge sur 300 m2, confié à Gimm Traiteur qui proposera de la "finger food" (manger à la main). Sont également prévues une échoppe Café Bacquié pour la touche locale et une conciergerie qui proposera une épicerie de dépannage.