Reprise en 2012, la société Duo Lozère vient d’atteindre son seuil de rentabilité. Avec un CA d’1 M€ (clôture au 30 septembre) pour l’exercice écoulé, l’entreprise de Chastel Nouvel auparavant baptisée Les fromagers de Lozère, peut désormais viser plus haut. « Nous allons essayer de monter jusqu’à 750 000 litres de lait traités par an, afin de saturer l’atelier, indique Jean-Pierre Julien, directeur. Cela équivaudrait à un CA d’1,4 M€, pour 10 salariés, contre 8 aujourd’hui ». Un objectif que le dirigeant espère atteindre à court terme. Avant d’envisager une extension de l’atelier : « Nous avons une réserve foncière prévue à cet effet ». En attendant, il cherche à diversifier ses marchés, avec des produits bio et des cartons de yaourts à l’unité pour la restauration collective.