Pour répondre aux attentes de clients de plus en plus demandeurs de produits spécifiques et "différenciants", le groupe meunier gersois ajoute à son offre une nouvelle farine, Qualista, fabriquée à partir de blés traités à l’ozone. Produite en Bretagne par la société Goëmar, via un procédé mis au point au CTCPA d’Auch, cette farine présente deux caractéristiques : une meilleure sécurité alimentaire et une mie couleur crème qui renforce l’aspect et le goût campagnards du pain, de plus en plus demandés par les consommateurs.
En parallèle, l’entreprise gersoise vient de se doter d’une machine qui lui permet de toaster en direct les farines, pour leur donner plus de couleur et de goût.
Gers Farine, qui occupe le 10ème rang des meuniers français, a réalisé en 2007 un chiffre d’affaires de 24 M€ avec différentes marques, comme Croustidor ou Maître Jacques.