La Distillerie Sud Languedoc (Ornaison et Sigean) développe avec les centres de recherche du laboratoire de biotechnologie de l’environnement de l’Inra, situés au cœur du parc Méditerranéen de l’Innovation à Narbonne, des procédés de méthanisation et de valorisation de molécules afin de valoriser ses déchets liquides et solides. « Notre ambition est d’atteindre l’autonomie énergétique à partir des sous produits et valoriser les co-produits en travaillant sur les molécules, ou encore le compost. En fait, nos déchets deviennent une matière première à valoriser et à commercialiser. Cela va nécessiter des investissements non chiffrés à ce jour et sera source d’emplois », explique André Barsalou, le président de la Distillerie Sud Languedoc (SCA), lors d’une visite organisée, ce 18 novembre, par l’agglomération de Narbonne dans le cadre du mois de l’économie.« Il s'agit de mettre en avant les partenariats entre les entreprises locales, issues des filières d'excellence, avec des laboratoires de recherche », explique Tristan Lamy, vice-président de l'agglomération.

Un potentiel de croissance de CA

« Le potentiel de développement est très important puisque, à terme, on prévoit de multiplier par dix notre chiffre d’affaires qui est de 2,5 M€. Notre objectif est aussi de maintenir la gratuité des services de la distillerie pour les vignerons préservant ainsi leur rémunération », poursuit-il.La distillerie s’appuie sur l’accompagnement de l’agglomération, la CCI de Narbonne, Transfert L.-R. (AFT et Smartec) et du Pôle Énergie 11 pour réaliser ses projets de recherche, développement et innovation. « Il s’agit d’une démarche d’économie circulaire », explique Axel tapissier, le directeur général de la distillerie qui emploie 14,7 ETP. Consciente du potentiel de ses effluents (9000 t de marc, 100 000 hl de lie de vin, 10 000 m3 d’effluents), la distillerie travaille sur la méthanisation depuis 2006 en partenariat avec Inra Transfert-Environnement (ITE). Une étude de faisabilité de la méthanisation des vinasses et marcs a été lancée. « Nous avons développé un process de méthanisation liquide et solide, unique, qui débouche sur un brevet en co-propriété en cours de dépôt. Il est prévu la construction d’un démonstrateur en 2015 », explique Romain Cresson, de l’ITE, qui appelle à des aides futures de l’Ademe, la Région et l’Agglo. La distillerie envisage aussi de s’appuyer sur de la co-génération et une chaudière biomasse (pépins de raisins).

Répondre à la demande de produits bio sourcés

La distillerie a aussi passé un contrat de collaboration de deux ans avec l’INRA (LBE -Unité expérimentale Pech Rouge) pour la valorisation des molécules (tanins, polyphénols, anthocyanes). « Nous travaillons depuis 3 mois sur la valorisation des molécules car il y a une demande forte de produits bio-sourcés par l’agro-alimentaire, la cosmétique, la chimie fine. A cela s’ajoute la notion de traçabilité » explique Diana Garcia-Bernet, ingénieur de recherche à l’INRA. Concrètement, la distillerie envisagerait de développer une activité méthanisation sur ses deux sites et d'implanter une plateforme de compost (7000 t de potentiel) sur Ornaison doté d’un hangar couvert de panneaux photovoltaïques (7 500 à 10 000 m2). Cette plateforme s’appuiera sur la biomasse et l’apport de déchets verts complémentaires.