Stéphane Tournié, qui a racheté en janvier 2006 le restaurant toulousain de Dominique Toulousy « Les jardins de l’Opéra » (cf. mps n° 1567), vient de changer à la fois de partenaire, de carte et de décoration, pour prendre un nouveau départ.
« Yves Thuriès, mon associé (cf. mps n° 1563) était de moins en moins impliqué dans l’affaire et moi, j’avais envie d’un nouvel élan », explique Séphane Tournier, qui vient de s’associer avec Julien Horanieh, un toulousain travaillant dans l’immobilier et d’investir de l’ordre de 200 K€ pour refaire la décoration de la salle de restaurant et la cuisine. Stéphane Tournier table pour 2010 sur une croissance de son CA de l’ordre de 5 et 10%.