Clap de fin pour l'entreprise Il était un fruit

[Exclusif] Il était un fruit – spécialiste des snacks de pétales de fruits et de légumes séchés 100 % naturels et made in France – a été placée en liquidation le 11 janvier par le tribunal de commerce de Montpellier. L'entreprise était en redressement judiciaire depuis le 9 décembre 2021*. La fin d’une aventure entrepreneuriale de plus de sept ans qui a reçu plusieurs prix d’innovation. « On n’est pas arrivé à sauver l’entreprise, c’était trop tard, regrette Laure Vidal, fondatrice en mai 2014. La croissance n’était pas assez haute, la Covid nous a ralenti et nous nous sommes retrouvés en impasse de trésorerie. » Il était un fruit, basée au Min de Montpellier, employait 27 salariés et ne publiait pas son chiffre d’affaires. La Lettre M avait fait part de ses difficultés liées à la Covid en octobre 2020. La suite va passer par la vente des actifs tels que l’outil de production : « Il y a une usine équipée, toute neuve », note Laure Vidal. ll était un fruit avait investi à l’été 2020 dans son outil du marché gare à Montpellier (automatisation de la ligne de transformation pour près de 900 k€) après avoir levé 1,6 M€ fin 2019.

Défaut d'anticipation
Interrogée par La Lettre M, la présidente du tribunal de commerce de Montpellier, Nadine Baptiste, regrette quant à elle de n'avoir « vu que très tard cette entreprise au tribunal », trop tard pour envisager son éventuelle cession. « En tant que juge consulaire, nous regrettons le manque d’anticipation des chefs d’entreprise qui rencontrent ce type de difficultés, poursuit-elle, mais c'est humain, tous pensent qu’ils vont trouver une solution ». Concernant Il était un fruit en particulier, « venir nous voir plus tôt aurait peut-être permis à la dirigeante de céder son activité à quelqu’un qui avait déjà constitué son réseau commercial avec les acteurs de la grande distribution », poursuit Nadine Baptiste, relevant également que « proposer un seul produit à la grande distribution est un pari coûteux ».