La saison estivale marque le retour des contrats saisonniers. Pour être « saisonnière », l'activité doit « se répéter chaque année selon une périodicité à peu près fixe ». Hors vendanges, le code du travail ne prévoit pas de contrat de travail spécifique. Les travaux saisonniers peuvent être effectués via des contrats de travail temporaire, intermittent ou CDD, mais pas de stage. Les entreprises adoptent le plus souvent le CDD saisonnier ; il peut ne pas avoir de date de fin mais doit comporter une durée minimale d’emploi (librement fixée). L’indemnité de précarité n’est pas due à la fin (sauf accord collectif ou convention). Un CDD saisonnier peut comprendre une clause de reconduction (priorité d’emploi) pour la saison suivante.