Ce complexe de thalassothérapie 4*, créé en 2005, vient d’investir 90 000 € dans son restaurant buffet « Le Canotier », 80 couverts dont 30 en terrasse (elle aussi réaménagée). « Le concept est basé sur le show cooking (wok, plancha), une cuisine saine réalisée avec des produits frais devant la clientèle », précise Xavier Lormand, pdg. Après deux saisons, le complexe rééquipe aussi sa salle de fitness (30 000 €). Suite à un bon 1er trimestre 2007, Xavier Lormand avoue une baisse de la fréquentation en raison des élections en ce début de saison (séjour moyen : 2,8 jours).Effectif : 70 personnes. CA 2006 : 5,4 M€ HT.