Le négociant en vin carcassonnais Aubert & Mathieu annonce l’acquisition d’un site de 1 000 m² au pied de la Cité en vue de la création d'un lieu dédié à l'œnotourisme, dont l'ouverture est prévue l'été prochain. « L'investissement, qui s'élève à 1,2 M€, porte sur la création d'un restaurant, d'un gîte, d'une boutique de vin et de bureaux, indique l'entreprise à La Lettre M. Les travaux, réalisés par des entreprises du bassin carcassonnais, débutent ce printemps. » La maison de vin mise sur l’attractivité touristique internationale de la Cité. « C’est l’endroit idéal pour raconter notre histoire et faire découvrir notre vision du vin », souligne le dirigeant, Anthony Aubert, qui table sur un prévisionnel de 3,8 M€ en 2026.