Une étude sur les comportements d’achat des clients en circuits cavistes et magasins bio dans les villes de Toulouse et Paris est restituée le 9/11 par le cabinet Agrex Consulting pour le compte de l’association interprofessionnelle SudVinBio. Selon cette étude, acheter du vin bio via les circuits de distribution spécialisés se fait plus facilement à Paris qu’à Toulouse : dans la capitale, 45 % des ventes de vins bios se font donc dans les circuits spécialisés/cavistes contre 27 % à Toulouse.

Les vins bios d'ex-LR sous-représentés

Par contre, ce ne sont pas toujours les bassins viticoles qui produisent le plus de vins bios qui sont les mieux référencés chez les cavistes et magasins spécialisés. Ainsi, le bassin viticole de l'ex-Languedoc-Roussillon, qui produit 39,1 % des vins bios français, ne pèse que pour 25,8 % des références françaises en bio. Au contraire, les vins du Sud-Ouest représentent 8,1 % des références alors que sa production pèse pour 5,9 % du volume national des vins bios. Les vins de la vallée du Rhône sont représentés à hauteur de 15 % alors qu'ils produisent 21,5 % de la production nationale bio. Malgré la non-adéquation entre leur volume et leurs références, les vins bios de l'ex-Languedoc-Roussillon restent en tête des références bios pour les vins rouges (27 %), devant Bordeaux et la Vallée du Rhône. Les vins bios de Provence arrivent en tête pour l’offre en rosé avec 34 % des volumes, devant l'ex-Languedoc-Roussillon et la Vallée du Rhône. Sur les blancs, les vins bios de Loire sont en tête (23 %) devant le Languedoc-Roussillon et l’Alsace-Est.

Des vins plus chers à Toulouse qu'à Paris

Le prix moyen des vins du Sud-Ouest est de 8,6 €, celui des vins de l'ex-Languedoc-Roussillon de 8 € (73% des vins bios du LR sont compris entre 5 et 15€) et celui des vins de la Vallée du Rhône de 9,8 €. A Paris, 24 % des références en vins bios sont de l'ex-Languedoc-Roussillon, 6,5 % du Sud-Ouest et 17 % de la Vallée du Rhône. A Toulouse, 32 % des références en vins bios sont de l'ex-Languedoc-Roussillon, 15 % des vins du sud-ouest, 10 % de la Vallée du Rhône. Au niveau des prix, les vins bios sont en moyenne plus élevés de 15 à 20 % que les vins conventionnels. Hormis chez les cavistes appartenant à une chaîne, les prix moyens pratiqués à Toulouse sont plus élevés qu'à Paris: 15,9 € chez un caviste indépendant toulousain contre 13,5 € à Paris, 8,3 € dans un magasin spécialisé chaîné toulousain contre 7,3 € à Paris, 7,7 € dans un magasin indépendant toulousain contre 5,5 € à Paris.