52 M€ de chiffre d’affaires pour les 67 paillotes héraultaises
Selon les conclusions de la mission d’inspection de l’État relative aux concessions de plage (paillotes) de l’Hérault, ce secteur génère un chiffre d’affaires global de 52 M€ dans le département. Réalisée à la demande de l’ancien Premier ministre Jean Castex, cette étude finalisée fin janvier 2023 précise que 67 établissements employant près de 3 000 personnes se partagent ce marché. 58 % de leur activité est liée à la restauration, 28 % au débit de boisson et 18 % à la location de matelas. Leurs achats (fournisseurs et prestataires) s’élèvent à 16,4 M€, et 150 000 bouteilles de vin seraient écoulées chaque saison dans ces paillotes. Ces dernières utiliseraient « entre 17 et 20 % » de produits locaux, précise également ce rapport.
Toujours selon les rapporteurs de cette mission, les concessions de plage de l’Hérault proposent près de 7 000 transats à la location en période estivale (20 à 200 par établissement). Le nombre moyen de couverts servis quotidiennement est compris entre 80 et 100. Et à l’échelle de l’Occitanie, 146 établissements sont recensés pour un chiffre d’affaires annuel de 85 M€ et un effectif global de 5 000 personnes.
