Le Grand Marché - Marché d’intérêt national (Min) de Toulouse - inaugure son pôle de transformation alimentaire dédié aux fruits et légumes et aux produits de la mer. Primeurs, grossistes, légumeries, atelier de fraîche découpe, solutions logistiques, etc. : neuf entreprises* y sont locataires. Avec cet outil, le Min veut développer une offre alimentaire locale pour des marchés spécifiques tels que la restauration collective et commerciale. « Notre idée, c’est de permettre de créer des synergies et de trouver des débouchés aux producteurs présents sur site », explique Maguelone Pontier, directrice générale. La structure devrait générer un accroissement annuel de 5 % du chiffre d’affaires du Min (425 M€ en 2021).