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Fêtant cette année ses 75 ans, l’AOC (Appellation d’origine contrôlée) Fitou veut anticiper le réchauffement climatique. « L’AOC Fitou est la plus ancienne appellation du Languedoc-Roussillon », indique Alain Gleyzes, président de l’appellation couvrant 1 966 hectares de vignes répartis dans neuf communes audoises : Cascastel-des-Corbières, Cave, Fitou, La Palme, Leucate, Pazioles, Treilles, Tuchan et Villeneuve-les-Corbières.
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