Le chef toulousain doublement étoilé, Michel Sarran, qui dirige le restaurant toulousain éponyme, a accepté d’être le premier parrain de la promotion de l’Ecole Supérieure du Professorat et de l’Education (ESPE) de l’université Toulouse 2. L’ESPE accueille pour cette année scolaire 99 élèves de licence ou détenteurs d’un BTS, avec 5 années d’expérience, en vue d’obtenir un master d’enseignement en hôtellerie-restauration.