La société toulousaine La Compagnie des Pergos, qui s’apprête à ouvrir son deuxième Pergola Hôtel et son 4ème restaurant Pergola Bistrot à Bruguières fin août 2014 (cf. mps n°1987), poursuit son expansion et prévoit l’ouverture, dès octobre prochain d’un nouveau Pergola Bistrot à Paris, dans le sixième arrondissement, rue Mazarine.
Créée en 2009 et dirigée par Thomas Fantini, La Compagnie des Pergos emploie 60 salariés et a réalisé l’an dernier un CA de 5 M€. La société toulousaine table sur 8 M€ de CA pour 2015, avec un effectif porté à une centaine de salariés.