Après avoir acquis 50 % du capital de Canonica, société spécialisée dans la restauration hors foyer, auprès de la famille éponyme, en mars 2012 (cf. mps n° 1873), le groupe toulousain Newrest, co-présidé par Olivier Sadran, vient de racheter les 50 % restants à la famille fondatrice.
Canonica est présente, notamment, à l’aéroport de Genève et de Nice-Côte d’Azur et ses activités vont du catering aux services traiteur. Elle emploie plus de 300 salariés et son chiffre d’affaires est de l’ordre de 40 millions de francs suisses. De son côté Newrest, l’un des acteurs les plus importants du catering au monde, emploie 28 000 salariés, est présent dans 49 pays et 90,1 % de son capital est détenu par son management, soit environ 200 personnes.