Le prestigieux restaurant s’installera début août dans l’Ecusson, rue des Sœurs noires, sous le nom de Kinoa. L’établissement, situé place Zeus, a fermé ses portes fin avril, la Communauté d’agglomération de Montpellier ayant acquis les locaux pour s’étendre. Un nouveau départ pour les co-gérants, Jean Forest et Gilbert Furlan : Kinoa comptera 25 à 30 couverts et 6 salariés, deux fois moins qu’au Chandelier. Kinoa se veut aussi plus moderne et moins cher.Chiffre d’affaires : moins de 1 M€.