La coopérative de l’AOP oignons doux des Cévennes (Saint-André-de-Manjencoules) note, à trois semaines de la fin des stocks, « une campagne moyenne en termes de volumes » selon son directeur Thierry Gastou. 1 600 tonnes ont été produites. « On a senti un tassement du marché à l’automne, plutôt dans la grande distribution. Mais léger : à 5 centimes près, on a maintenu nos prix ». Le CA de la coopérative avoisine les 4 M€, contre un peu plus de 3 M€ l’an dernier, notamment grâce au développement de l’activité pommes. Même si « les Cévennes n’ont pas non plus vocation à une production de masse », Thierry Gastou rêve d’une petite hausse de la production, de l’ordre de 500 tonnes : « on pourrait baisser nos coûts, vendre moins cher, et ne pas laisser des parts de marché à nos concurrents ».