Les établissements Coudène (Saint-Christol-lez-Alès), spécialisés dans la conserverie à base de poisson (brandade de morue), devraient atteindre « un chiffre d’affaires de 14 M€ en 2013, légèrement au-dessus de 2012 » selon Julie Coudène, directrice générale déléguée (Effectif : 40 salariés). Selon elle, la crise a des effets sur « les relations commerciales qui sont plus tendues. Il faut innover et proposer des produits qui font rêver à un prix accessible ». Pour développer ses marchés, l’entreprise familiale fait preuve d’innovation. En décembre, elle va proposer en grande distribution régionale (Leclerc, Intermarché,…) « une brandade à la truffe revue et corrigée par le chef étoilé, Franck Putelat » indique-t-elle.