Au palais des expositions de Perpignan a ouvert ce matin, lundi 10 mars et jusqu’à demain, le salon dédié aux professionnels de l’hébergement et de la restauration organisé par la CCI des P.-O. Ce salon, qui se déroule tous les deux ans, accueille 70 exposants répartis sur 2 600 m2. « Environ 3 000 visiteurs viennent sur le salon chaque année. C’est devenu un véritable rendez-vous », souligne Bernard Fourcade, président de la CCI. L’équipe organisatrice a convié cette année près de 30 000 entreprises ou structures publiques des P.-O., de l’Aude, de l’Ariège, de l’Hérault et du bassin de Gérone à venir visiter ce salon. « Ce salon permet aux professionnels, juste avant de redémarrer la saison d’été, de renouveler leur matériel, voir de nouveaux produits, mettre aux normes leurs établissements, découvrir de nouveaux concepts de cuisine et de service de table », souligne Henri Ronde, restaurateur, vice-président de la CCI et président de l’UMIH 66. Une diversité d’enseignes présentesParmi les 70 exposants, il y a les entreprises locales renommées pour leur savoir-faire. Ainsi, le pdg de Guasch et Fils (80 salariés, CA : 24 M€, découpe de viande et charcuterie), Bernard Guasch souligne : « Nous sommes présents sur ce salon depuis sa création en 2000. Pour nous, il s’agit de démontrer notre savoir-faire et d’inviter notre clientèle à découvrir nos produits ». Ce dernier avoue « réfléchir sur la possibilité d’implantation d’une usine de fabrication de produits locaux en périphérie de Perpignan ». Laure Milles, dirigeante de la Brasserie Milles est présente aux côtés de son nouveau partenaire, Pablo Gil, responsable-export France de la marque de bière catalane Estrella Damm. « Ce salon nous permet de faire découvrir ce nouveau produit et d’afficher un nouveau partenaire. Nous avons déjà développé une centaine de points de vente pour distribuer cette marque de bière qui vente l’image du sud », précise Laure Milles. Edifred vient rencontrer ses clients françaisEdifred, une entreprise catalane du sud, qui emploie 10 personnes à Figuères est présente sur ce salon. L’un de ses dirigeants, Xavier Carron explique : « Nous proposons du matériel destiné aux restaurateurs, bars, pâtissiers, boulangeries… Ce salon, nous permet de venir à la rencontre de notre clientèle française et de favoriser notre essor sur ce marché ».V. C.