Restauration ferroviaire : Newrest déploie un site ultra-robotisé de 4 500 m2 en Île-de-France
Le spécialiste toulousain de la restauration hors foyer Newrest déploie une Digital Factory à Sucy-en-Brie (94), unité logistique de 4 500 m2 dédiée au ferroviaire. Fruit de 11 M€ d'investissement, le site - qui associe automatisation, robotique de pointe et analyse intelligente des données - assure la préparation, le re-complètement et l’organisation logistique des chariots destinés chaque jour à 500 trains longue distance de SNCF Voyageurs. « Cette Digital Factory ferroviaire incarne notre ambition : réinventer la restauration en mouvement grâce à la technologie, à l’expertise humaine et à la performance industrielle », assure Olivier Sadran, président du groupe de 61 500 salariés qui a enregistré 3,4 Md€ de CA en 2025.
Un rangement « intelligent »
Au sein de ce site de nouvelle génération, les robots sont amenés à remplir plusieurs missions : l’identification des tiroirs incomplets, l’orientation automatisée vers les zones de re-complètement, le rangement « intelligent » dans les bases de départ, mais aussi la préparation des chargements au travers d’un étiquetage automatique. Un process qui doit permettre d’atteindre une cadence de 500 tiroirs par heure. En « assumant les tâches les plus pénibles », les robots « libèrent les opérateurs », assure le groupe, leur permettant de se concentrer sur des missions à plus forte valeur ajoutée, comme la supervision, le contrôle qualité, le pilotage des flux et la conformité.
L’ouverture de cette nouvelle Digital Factory s’inscrit dans un programme de transformation industrielle engagé par le groupe haut-garonnais depuis dix ans. Après Wissou (Paris-Orly) et Madrid, le site de Sucy-en-Brie représente « une nouvelle matérialisation du modèle industriel intelligent et agile que le groupe déploie à l’international », assure Newrest, qui souhaite développer des solutions similaires dès cette année aux États-Unis, en Islande et au Danemark.
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