La communauté de communes de Petite Camargue se dote d'une nouvelle cuisine centrale
C’est à Vauvert dans le Gard que le projet de construction de la cuisine centrale intercommunale de la communauté de communes de Petite Camargue va voir le jour. « Face à la hausse des effectifs accueillis dans nos douze restaurants scolaires, nos sites actuels de production sont à l'étroit depuis de trop nombreuses années », commente André Brundu, président de l'intercommunalité. D’une surface de plancher de 1 376 m2, cet équipement aura une capacité de production de 2 500 repas/jour et va mobiliser un investissement global de 8,2 M€ HT. La communauté de communes abonde ce financement à hauteur de 47 % aux côtés de l’État (34 %), la Région (12 %) et le Département du Gard (7 %). Architecte : A+ Architecture.
Le début des travaux est prévu en avril pour une livraison en juillet 2024. La communauté de communes de Petite Camargue, créée en 2002, regroupe les communes d’Aimargues, Aubord, Beauvoisin, Le Cailar et Vauvert pour un total d’environ 27 000 habitants. Selon les projections, la population devrait augmenter de plus d’un tiers à horizon 2030.
Circuits courts
La cuisine comprendra des ateliers de transformation qui permettront d’accroître la capacité à travailler des produits non transformés, directement issus des producteurs. « En s’engageant sur un bâtiment à haute performance environnementale, nous répondrons aux enjeux actuels et futurs de développement durable », ajoute la collectivité. Des matériaux et des systèmes constructifs approvisionnés à moins de 50 km du projet ont été privilégiés : pierre massive du Gard pour les façades porteuses et béton bas carbone issu de la centrale d’Aigues-Vives. Le bois de la charpente sera issu des forêts d’Occitanie.
