Le syndicat des producteurs de vins IGP Pays d’Oc doit revoir sa copie, en l’occurrence son cahier des charges, en ce qui concerne la production de vins effervescents. À la demande de la fédération des crémants, le Conseil d’État a rendu le 14/12 une décision annulant l’arrêté interministériel du 26/11/2015 en ce qui concerne les dispositions sur les vins mousseux de qualité en Pays d’Oc, estimant que l’antériorité de cette production n’était pas suffisamment établie. Le cahier des charges est actuellement revu et sera soumis au comité national des IGP vins et cidres de l’Inao en janvier. En 2016, 12.500 hl de vins effervescents ont été produits en IGP Pays d’Oc. L'IGP Méditerranée (sud-est) échappe quant à elle à cette invalidation et pourra produire des effervescents.