Morin Marée (SAS Savimer, poissonnerie et production de sauces aïoli et brandades) est la 1^ère entreprise à s’installer dans la zone d’activités Éco2Rieumas, aménagée par le Grand Albigeois, à Marssac-sur-Tarn. Huit de ses 30 employés sont affectés à cette 2^e usine*, dédiée à la fabrication et au conditionnement de sauces (1.000 m² sur 6.000 m² de terrain achetés ; 1,5M€ d’investissement). Les ventes sont en progression de 15 à 22 % depuis quelques années (200 t en 2015). CA 2015 : 4 M€. Le groupe a automatisé la partie emboîtage et palettage. « Nous espérons multiplier la production par 5 ou 6 d’ici un an ou deux », souligne Jean-Marc-Morin, co-gérant de la SAS Savimer. La demande émane aussi de l’étranger. « Nous exportons déjà à La Réunion et nous sommes sollicités pour nous développer en Asie, au Japon notamment. » Le groupe, qui sera pour la première fois représenté au Salon international de l’alimentation (Sial, du 16 au 20/10 à Paris), s’apprête à lancer d’ici la fin de l’année de nouveaux produits comme une mayonnaise bio à base d’huile issue de graines de tournesol du Sud-Ouest.
* La poissonnerie et l'activité traiteur restent situées avenue Mendès France, à Albi.