Le chef Erwann Houssin (1 étoile) déménage d'Avignon (restaurant le Diapason) pour Leucate (Aude), où il ouvrira un restaurant gastronomique au mois de mai. « Je suis originaire de Béziers, et mon épouse qui est chef pâtissier de Lézignan. Nous cherchions depuis quelques temps une opportunité dans la région", explique le chef qui va investir les murs du Klim & Co (chef : Alexandre Klimenko), étoilé jusqu'à sa fermeture après liquidation judiciaire en octobre dernier. Niché sur la falaise de Leucate, le restaurant dont les murs appartiennent à la municipalité sera rebaptisé "Le Grand Cap". "Les menus démarreront à 55 euros le soir et 32 euros le midi », promet Erwann Houssin. D'une capacité de 30 couverts, le restaurant promet la création d'une dizaine de postes majoritairement occupés par des apprentis.