Après deux années de forte baisse de production, les prévisions de récolte de blé dur repartent à la hausse, selon FranceAgrimer, l’établissement national des produits de l'agriculture et de la mer. Elles atteignent 358 850 tonnes pour Midi-Pyrénées et 248 000 tonnes pour le Languedoc-Roussillon. Au total, la future grande région produira cette année près de 606 850 tonnes de blé dur (+ 24 % par rapport à 2014/2015). « Elle devient ainsi, la première région de production de blé dur de France sur un marché qui se veut mondial », souligne Jean-Philippe Everling, dirigeant de Granit Négoce. Avec 33 % du volume national, la future grande région prend le leadership pour la production de blé dur. Le poids de la future grande région sera moins fort concernant la production de blé tendre, avec 4 % de la production nationale. Les prévisions 2015 tablent sur une hausse de 13,7 % en Midi-Pyrénées (1,6 M de tonnes) et un recul de 21 % en Languedoc-Roussillon (64 495 tonnes) en raison des conditions météo du début de l’été. Côté maïs, la région Midi-Pyrénées fait aussi partie des acteurs nationaux qui comptent, avec une prévision de récolte de 1,4 M de tonnes, bien qu'en baisse de 21 % par rapport à l'année dernière.

Le blé, un enjeu régional. « Ce rapprochement régional a du sens en créant un bloc homogène au niveau de la production de céréales, en particulier du blé dur, estime Jean-Philippe Everling. Sans compter la capacité d’export assurée par les outils portuaires de Sète et de Port-la-Nouvelle, où nous sommes présents comme opérateur à travers notre filiale, les Silos du Sud. MP n’ayant pas de port, on peut espérer que les ports de commerce du LR vont prendre de l’ampleur. » Pour Jérôme de Clavière, directeur de la Toulousaine des farines (TDF), basée à Truilhas (Aude), et du Moulin de Saverdun (Ariège), représentant 70 salariés pour un CA global de 36 M€, « ce regroupement régional colle à notre zone d’influence. Cela nous conforte dans le développement de synergies entre nos deux sites, sous la coupe de la holding Moulins Pyrénéens (120 000 t de broyage), avec à terme une fusion. Le nouveau poids du secteur peut nous aider à être entendu et accompagnés par la Région en matière d’innovation. »