Le chef toulousain Sylvain Joffre, qui a créé en 1995 avec son frère Fabrice Le Mas De Dardagna sur les coteaux de Rangueil à Toulouse, couronné Prix Vanel 2008 et d’un Gault & Millau d’Or, a décidé de créer son propre restaurant gastronomique.
Selon nos informations, il prospecte actuellement pour trouver une adresse dans la première couronne Est de Toulouse, de Ramonville à L’Union.
Sylvain Joffre, qui a fait ses armes, après son Bac Pro, chez Michel Bras à Laguiole, dans l’Aveyron, espère ouvrir sa propre structure avant l’été.