Le restaurant étoilé de Colomiers, détruit par un incendie au mois d’août de l’année dernière, ré-ouvrira ses portes à la mi-avril, à 70 % de ses capacités. Le chef de l’établissement, Yannick Delpech, a pour sa part conservé ses deux étoiles Michelin. L’établissement, qui réalise 1,8 M€ de chiffre d’affaires, emploie 35 salariés.