Yéo Frais
Le 3 octobre, Jérôme Servières, DG du fabricant toulousain de produits laitiers Yéo Frais (230 salariés, CA : 100 M€), profite de la tribune qui lui est offerte lors du Forum économique de Toulouse pour évoquer les difficultés liées notamment à l’inflation. « Nous subissons une hausse de 25 % de nos coûts, témoigne-t-il. L’inflation a un fort impact, car nos produits sont basiques et peu margés. Par ailleurs, j’ai le sentiment que depuis le Covid, plus rien ne se passe comme avant. Nous devons composer avec les difficultés de recrutement, ainsi qu’avec des réglementations de plus en plus pesantes. Je passe énormément de temps sur des sujets défensifs. » Dans ce contexte, innover devient difficile. « Nous sortons trois à quatre fois moins de projets qu’avant le Covid, soupire-t-il. Et lorsque nous parvenons à innover, les performances sont catastrophiques et ne permettent même pas, la plupart du temps, de couvrir nos frais de R&D. »
