La Compagnie des Desserts
Président de La Compagnie des Desserts, implantée à Lézignan-Corbières, Jean-Marc Bigot entend accélérer le développement du groupe en France et à l’international. « Nous sommes présents en France, au Royaume-Uni et en Espagne. Je suis convaincu que le monde nous est ouvert car nous avons de l’ambition dans le foodservice », souligne-t-il. Le groupe anticipe un chiffre d’affaires « en progression en 2026 », après avoir réalisé 150 M€ en 2025, avec 900 salariés, dont 250 basés au siège de Lézignan-Corbières. « Même si nous occupons une solide position, le marché est infini. Sur 200 000 restaurants que nous avons référencés, nous en adressons 15 000, cela nous laisse beaucoup de marge de progression », estime-t-il. Créatrice, fabricante et distributrice de desserts pour le restauration hors domicile (foodservice), l’entreprise a également créé les Trophées des glaces et desserts glacés.
La 6ème édition de cette manifestation, prévue en mars 2027, sera parrainée par Yves Thuriès, meilleur ouvrier de France (MOF) pâtissier et confiseur.
