« Il était temps », réagit Jacques Mestre, président de l’Umih (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie) Languedoc-Roussillon, commentant le calendrier de déconfinement dévoilé récemment par le gouvernement. Bien qu'il s'en réjouisse, le restaurateur regrette le manque de précisions des annonces. « Quel type de terrasse pourra rouvrir le 19 mai ? Uniquement celles qui sont complètement ouvertes ou bien toutes les terrasses permettant une circulation de l'air ? Et quid du chômage partiel tant que le couvre-feu sera maintenu à 19h ? Pourra-t-il malgré tout être activé pour le personnel à mi-temps ? Quant à la distanciation, quelles seront nos obligations ? », interroge-t-il. Autre motif d’incertitude pour Jacques Mestre, l’issue des négociations avec les municipalités. « Il faudra discuter avec chacune sur des exonérations éventuelles de droits de terrasse ou la possibilité de les étendre… Ce sera du cas par cas. »
