Trèfle
Après huit années passées au poste de directeur du Réseau Entreprendre Occitanie Méditerranée, Gilles Capella va rejoindre, en janvier 2025, la société adaptée montpelliéraine Trèfle, créée par le groupe de restauration Traiteur Grand. Il sera en charge du déploiement national de cette filiale dédiée à la restauration d'entreprise dont le déploiement va se faire sous forme de franchise. « Je vais assurer l’accompagnement du franchiseur sur les plans stratégique et opérationnel, explique Gilles Capella à La Lettre M. Nous cherchons déjà un distributeur sur Toulouse et serons présents au salon de la franchise à Paris en mars prochain » D’abord informaticien, Gilles Capella avait participé au développement de l'enseigne franchisée Troc de l’île avant de rejoindre le Réseau Entreprendre Occitanie Méditerranée présidé par Julien Bosch.
