04/07/2017
Le vigneron héraultais Éric Ajorque, propriétaire du Mas Conscience (13 ha) à Saint-Jean-de-Fos depuis 2013 , est le nouveau président de l’AOC Terrasses du Larzac. Il succède à Marie Chauffray, propriétaire du Domaine La Réserve d’O à Arboras. Reconnue par l’Inao en 2014, l’AOC Terrasses du Larzac est nichée sur 520 ha de vignes (dont 65 % de bio). Elle rassemble 89 domaines et 4 caves coopératives qui assurent la production annuelle de 16.769 hl de vin, exclusivement en rouge.
