La cave coopérative les Crus Faugères, née de la fusion des caves de Faugères et de Laurens, va investir 3 M€ dans l’achat de cuves plus modernes : « En 2010, tout sera vinifié sur le seul site de Laurens, explique Luc Salvestre, directeur de la société qui, avec une production de 40?000?hectolitres, réalise 60 % des vins de l’appelation Faugères. À Faugères se feront l’élevage et le conditionnement ». Un investissement important pour une petite appellation qui n’est « pas encore touchée par les arrachages ». La cave coopérative a même vu son CA progresser de 10 % en 2008, à 10 M€, et son résultat atteindre 170 000 €, « tout en améliorant la rémunération des 120 adhérents de la cave ».