La Brasserie du Manoir, nouvel établissement situé dans l’enceinte Yves du Manoir (Montpellier), ouvrira en septembre, indique Mohed Altrad, président du MHR. Gérée par Cédric Khalkal*, la brasserie emploiera une dizaine d’employés et devrait dégager, pour la première année, un CA d’environ 1,6 M€ (restauration et traiteur). Dotée de 250 couverts répartis sur deux étages, elle est conçue « dans le style ‘pub irlandais’, avec une rôtisserie centrale et une touche contemporaine – brique et fer », précise Mohed Altrad. La société exploitante « sera une filiale de la société exploitante ».
* Déjà associé de La Chistera, bar-restaurant de François Trinh-Duc, joueur du MHR.