New School Tacos poursuit son déploiement dans l'Hexagone
Fondée à Toulouse en 2016, l'enseigne de restauration rapide New School Tacos, spécialisée dans le tacos « à la française », poursuit son déploiement dans l'Hexagone. Le chiffre d'affaires prévisionnel de la société pour l'année 2024 est de 25 M€. « Nous visons un chiffre d'affaires moyen de 800 k€ à 1 M€ par unité, explique à La Lettre M Anthony Mazzone, l'un des deux fondateurs de l'entreprise. Au rythme d'une douzaine d'ouvertures chaque année, cela génère une croissance d'environ 10 M€ de chiffre d'affaires par an. » Entre 350 et 400 salariés travaillent pour l'enseigne. Début 2022, le groupe a ouvert son capital en vue de passer de 20 à 80 boutiques à horizon 2026.
Un déploiement national
Depuis 2018, 35 établissements New School Tacos ont déjà ouvert leurs portes, dont neuf à Toulouse, où se situe le siège social de l'entreprise. Une croissance exponentielle : après un troisième établissement ouvert à Bordeaux en octobre, les points de vente de Fréjus et de Cannes seront inaugurés en novembre, tandis que trois ouvertures auront lieu dans les prochains mois à Lyon. En Occitanie, des projets de restaurants sont à l'étude à Agen, Carcassonne et Nîmes. « Nous continuons aussi de mailler le département de la Haute-Garonne, indique le dirigeant. Nous venons de signer un emplacement de plus de 200 m2 à Fenouillet. » Sur ce site, un restaurant New School Tacos ouvrira ses portes, ainsi qu'un établissement Big Smash. « C'est une marque que nous avons développée récemment, précise Anthony Mazzone. Notre concept est américanisé : nous proposons du poulet façon Louisiane, ainsi qu'une offre de desserts à l'américaine. Nous avons cinq établissements répartis entre Toulouse et Montpellier, qui offrent de très belles performances. » Côté export, déjà implanté au Maroc, le groupe ambitionne d'ouvrir prochainement un restaurant en Catalogne.
