Président de la branche restauration de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie de la Haute-Garonne (Umih 31) et gérant du restaurant l’Esprit du Sud-Ouest implanté dans la zone aéroportuaire de Blagnac (31), Hubert de Faletans prend une décision radicale. « J’arrête ce métier et mets en vente mon restaurant, confie-t-il à La Lettre M en évoquant les difficultés croissantes des professionnels du secteur depuis le début de la crise sanitaire. Le télétravail est en train de tuer notre profession. La fréquentation de nos établissements est en chute libre avec la généralisation de ce nouveau mode de travail. Et nous éprouvons de plus en plus de difficultés pour recruter du personnel. Plus personne ne veut travailler dans notre secteur depuis cette pandémie. » Le restaurateur était à la tête de son restaurant depuis 2009. Ce dernier employait une dizaine de salariés. Hubert de Faletans entend désormais se consacrer à l’activité de brasseur exercée au sein de sa nouvelle société baptisée Les Frères Brasseurs et basée à Aucamville.