Visite virtuelle, boutique éphémère, présence sur les campings... : la Confiserie du Tech s’accroche
Le fabricant de produits gourmands catalans, la Confiserie du Tech (siège à Cabestany, 100 salariés) cherche à valoriser son savoir-faire et gagner de nouveaux consommateurs dans un contexte touristique estival particulier. « Malgré les craintes du début de la saison estivale, les tendances de fréquentation semblent plutôt bonnes. Nos boutiques tournent bien tout comme notre réseau local de distribution, précise Xavier Danjou, président du groupe familial qui incarne la 3e génération. Après la baisse d’activité enregistrée lors du confinement de mars à fin mai, nous avons retrouvé depuis juillet une croissance à deux chiffres. Faute de visibilité, nous avions adapté nos volumes de production ce qui nous amène aujourd’hui à travailler avec un niveau de stock bas comparativement aux années passées. Nous devrions certainement atteindre 9 M€ de CA en 2020, soit le CA 2019. Nous misons notamment sur la sortie en septembre de notre nouvelle gamme bio. »
Visite virtuelle de l'usine
Habituée à faire visiter son usine de fabrication de spécialités sucrées catalanes – notamment la Rousquille (photo) – en période estivale, la Confiserie du Tech a dû s’adapter en raison des contraintes sanitaires. « La visite de notre site de fabrication se fait désormais de façon virtuelle, explique le dirigeant. L’association Tourisme Gourmand en Occitanie, dont nous sommes adhérents parmi plus d’une dizaine d’entreprise, a initiée en juin la création d’une application web « Les rondes gourmandes » qui est opérationnelle depuis fin juillet. Elle propose des mini-films qui dévoilent nos process de fabrication et donnent de la visibilité à notre marque et à l’ensemble de nos produits ». Le temps du film, c’est Florence la petite-fille du fondateur qui fait office de guide gourmand. Elle explique la fabrication de la Rousquille (biscuit traditionnel catalan) du pétrin à l’enrobage ou encore partage les secrets de fabrication du touron (nougat catalan à base de miel et d’amandes). « Nous tirerons le bilan de cette opération à la fin de l’été, assure Xavier Danjou. Face au contexte, l’association a devancé une démarche numérique que nous souhaitions mettre en place notamment dans nos boutiques car nous travaillons activement sur la transparence de notre activité auprès des consommateurs. Il est important de faire savoir qui nous sommes, faire connaître notre savoir-faire sans oublier l’ensemble de notre réseau de partenaires ».
Boutique éphémère et présence sur les campings
« Nous sommes présents à travers une boutique éphémère au village du Far West au Barcarès. Nous avons customisé une camionnette qui fait des haltes dans les campings du littoral pour faire découvrir nos produits : la Sirène, Camping Paradis, la Sardane et le Dauphin. Nous avons adapté la dégustation des produits avec un animateur masqué qui propose des produits pré-emballés », souligne Xavier Danjou qui entend profiter de l’afflux de clientèle française pour séduire de nouveaux consommateurs.
