La direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt du Languedoc-Roussillon inscrit dans sa note de conjoncture de juillet ses premières prévisions de récolte viticole. La campagne 2011 pourrait atteindre les 13 Mhl « bien que la surface de production baisse », contre 11,9 Mhl en 2010.

Les prévisions pour l'Aude sont de 3,95 Mhl (3,6 M hl en 2010), 3,3 Mhl dans le Gard (3,07 Mhl en 2010), 4,95 Mhl dans l'Hérault (4,57 Mhl en 2010) et 800 000 hl dans les Pyrénées-Orientales (715 000 hl en 2010). En ce début d'été, la vigne a une dizaine de jours d'avance, indique la Draaf.