Jean-Benoît Cavalier, viticulteur à Château-Lascaux, à Vacquières (Pic Saint-Loup, au nord de Montpellier) est le chef de file d’un projet de création d’ilôts viticoles sur la commune. Le projet porte sur 20,50 hectares d’ilôts viticoles, au profit de 10 vignerons de la commune, dont deux jeunes en cours d’installation. Maître d’œuvre : la mairie de Vacquières. Selon la Safer, ce projet « montre une nouvelle façon d’aborder les choses, avec une prise en compte en amont de l’intégration paysagère. Les vignerons du Pic ont d’abord travaillé la qualité de leurs vins, et pensent qu’à présent, s’ils veulent gagner encore en plus-value, ils doivent travailler l’image de leur terroir. »La mairie a travaillé avec l’association sétoise Biotop pour repérer les espaces intéressants d’un point de vue archéologique ou concernant la biodiversité. Les parcelles sont conçues pour ne pas entraver la circulation del’avifaune.