Une nouvelle cuisine centrale en projet à Castelginest
Face à la croissance annoncée de sa population (11 000 habitants à ce jour), Castelginest souhaite se doter d’une nouvelle cuisine centrale. La structure actuelle, exploitée jusqu’en juillet 2020 par Elior dans le cadre d’un contrat de service, a atteint sa capacité de production maximale (1 000 à 1 200 repas/jour). Fin 2017, la commune a donc acté le recours à une concession de service public pour la construction et l’exploitation, pendant 18 ans (plus deux ans en option), d’une nouvelle cuisine centrale, à compter du 1er juillet 2020 pour les publics non scolaires et du 1er septembre 2020 pour les publics scolaires. La consultation, qui court du 30 avril au 2 juillet, précise que sa capacité de production devra être de 5 000 repas/jour et qu’un terrain a déjà été identifié en propriété communale. La valeur de la concession est estimée à 45 M€, un montant calculé par addition des chiffres d’affaires HT estimés et actualisés sur la durée du contrat.
