la lettre M

Spécialisée dans la production de crèmes glacées artisanales sous la marque La Belle Aude, l'entreprise audoise La Fabrique du sud « devrait atteindre ses objectifs 2020 avec un chiffre d’affaires de 3 M€. Nous avons la chance que la fin du confinement en mai corresponde à la période de lancement de notre activité crèmes glacées. En outre, le temps ensoleillé dont nous sommes très dépendants était au rendez-vous. Le chiffre d’affaires est reparti à la hausse fin avril puis il a explosé en juin, juillet et août », indique à La Lettre M Christophe Barbier, président de la scop (société coopérative de production) basée à Carcassonne qui espère atteindre 4 M€ d’ici deux à trois ans. Le dirigeant table sur une croissance à deux chiffres pour cette saison estivale « même s’il est encore un peu tôt pour tirer le bilan. En cette période de Covid-19, nous avons la chance d’être distribués dans les grandes surfaces qui représentent 90 % de notre chiffre d’affaires (10 % en CHR et circuits courts, NDLR). Par ailleurs, notre gamme de produits qualitatifs et identitaires séduit les consommateurs locaux comme les touristes français davantage présents localement à défaut d’avoir pu partir à l’étranger. Une marque d’intérêt pour nos produits s’est faite jour sur les réseaux sociaux à ma grande satisfaction. Une fenêtre peut-être pour de nouveaux marchés !».

De nouveaux produits pour les festivités de fin d'année
Le dirigeant à la tête d’une équipe de 22 collaborateurs confirme que la marque commence à se sédentariser, que la qualité des produits et le service client sont reconnus. L’entreprise prépare déjà les festivités de fin d’année avec le lancement de deux nouvelles bûches de Noël glacées au parfum Fraise/Ibiscus/Macaron et Framboise/Chocolat Blanc. « Nous allons passer à six références de bûches glacées et modifions le nombre de parts de 6 à 10 parts contre 8 à 10 afin de permettre aux consommateurs d’étendre son choix de parfum », conclut Christophe Barbier.