Fabrice Murail, ex-directeur régional Grand Sud dans le groupe Flo, ouvrira à Alès une franchise Hippopotamus (groupe Flo), en lieu et place du Romain, place Henri-Barbusse en centre-ville. L’objectif est d’ouvrir avant la feria d’Alès, après 1 M€ et trois mois de travaux. Le restaurant (580 m2 sur deux niveaux) offrira 110 places assises en rez-de-chaussée, 50 en mezzanine et 70 en terrasse. 20 à 25 personnes, dont quatre cadres, le feront tourner. Hubert Lansac, cofondateur : « Alès est un très bon dossier. Nous tablons sur 200 couverts par jour avec un ticket à 20 € ».