Projet virtuel de réhabilitation d’un domaine viticole
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Vinea transaction (agence spécialisée dans la transaction de vignoble, Montpellier) et Pierre-Olivier Brèche Architectures (St-Rémy-de-Provence) sont à la tête d’un projet virtuel de réhabilitation d’un domaine viticole. Construit avec Vinséo, le cluster des fournisseurs de la filière vitivinicole occitane et du sud de la France (Villeneuve-les-Maguelone, 34), ainsi qu’une vingtaine de professionnels du secteur (conseil et audit, ingénierie, architecture, matériel, embouteillage, audiovisuel…)*, « ce projet a pour objet un domaine viticole existant, dans le Vaucluse en Côtes-du-Rhône Sud, mais dont nous ne donnerons pas le nom car il n’est pas à vendre. Son bâtiment de 300 m2 et ses 75 ha de vignes vont nous servir de support pour élaborer une réhabilitation complète et mettre en avant le savoir-faire de chacun, notre expertise individuelle et collective et déclencher de nouveaux courants d’affaires », explique Michel Veyrier, dirigeant de Vinea Transaction. La première réunion a eu lieu le 27/6, la première restitution est prévue fin octobre et la restitution finale du projet est attendue en juillet 2018.
Cette réhabilitation se fera dans une approche traditionnelle du travail architectural tout en y implantant les dernières innovations technologiques pour tendre vers un domaine 3.0. Sur le volet vignoble par exemple, les cabinets d’œnologie vont réaliser un audit. « Il s’agira d’identifier ses potentialités et d’imaginer peut-être la réintroduction du blanc », explique Michel Veyrier. La propriété pourrait passer en agriculture biologique. En termes de commercialisation, pour l’instant le domaine ne vend son vin qu’en vrac via un négociant important. « La détermination d’une orientation produit pour le domaine sera très intéressante pour les propriétaires », assure Michel Veyrier. Concernant l’outil de production, la vinification a aujourd’hui lieu dans le chai d’une autre propriété de la famille. L’objectif est d’installer le nouveau chai sur la propriété concernée par le projet. « Un acheteur a besoin d’être aidé à se projeter car il a souvent tendance à faire les choses à l’envers, note Michel Veyrier. L'objet de ce projet est de servir d'exemple. »
* Natoli et associes et Dioenos Rhône (audit technique, vinification et suivi), Albatros ingenierie, Vivelys (solutions innovantes caves), ICV (conseil et suivi œnologique), Poba (architecture), Pera Pellenc (matériel vigne et cave), Ducoin SA (construction, aménagement et ingénierie cave), Vinseo (cluster), The Innoveo business (consultant innovation), Vinea transaction (transaction de vignoble), Cemir (audit, gestion intégré du vignoble), Embouteillage services (embouteillage et conditionnement mobile), Sicoe (bureau d’étude et de conseil), Vcr France (fabricant et distributeur de plants de vigne), Vitisphere (média), Gemstab (prestataire de service en electrodialyse et technologies membranaires), AOC conseils (conseil et accompagnement aux exploitations viticoles), Indecom prod (audiovisuel et photographie sol et air), Montpellier Sup agro (formation et enseignement supérieur), le Vigneron (presse), le Vignoble virtuel (directeur technique du domaine).
