Spécialisée dans l’extraction de sucre naturel à partir de fruits, Délisucré (six personnes, CA 2021 estimé à 500 k€, Bagnols-sur-Cèze - 30) veut ouvrir une unité de production industrielle et de commercialisation sur le port de Sète. Une opération « gagnant-gagnant », souligne Samuel Marc, le dirigeant, car l’activité devrait doper le trafic maritime de dattes. « Nous prévoyons d’importer 30 000 t dattes par an », précise-t-il à La Lettre M. Cette unité doit permettre à l'entreprise, jusqu'à présent positionnée sur la vente aux particuliers via le e-commerce, de cibler l'industrie agroalimentaire. Le projet est conditionné au succès d'une levée de fonds de plus de 15 M€ lancée par Samuel Marc et son associé Leo Mas. « Nous espérons la boucler courant 2022 », indique Samuel Marc. Une entité dédiée à ce projet, Fenix, a été créée pour l'occasion. Dans le détail, l'opération doit financer l'achat des machines et le recrutement de cinquante à soixante-dix personnes l'année prochaine. Profils recherchés : techniciens et commerciaux.

Exit raisin et pomme
Délisucré reste la marque commerciale qui continue de vendre du sucre naturel aux consommateurs finaux. « Nous réfléchissons à transférer le siège de Délisucré à Sète également », ajoute Samuel Marc. Pour Fenix (branche B2B), comme pour Delisucré (B2C), les co-fondateurs ont décidé d’utiliser uniquement la datte pour l’extraction de sucre naturel. Jusqu’à récemment, Délisucré utilisait du raisin et de la pomme. « Le raisin et la pomme ont des cours trop fluctuants, justifie Samuel Marc. Pour le raisin par exemple, nous sommes en concurrence avec le secteur de la viticulture, ce qui augmente les prix. A contrario, la datte est peu utilisée dans l’industrie car son sucre est compliqué à extraire. Elle est donc assez peu valorisée. »