CCI Sud Formation et le CFA de Marguerittes envisagent la création d’une structure de formation innovante sur la commune de Marguerittes. Le centre dédié aux métiers de la restauration, du tourisme, de l’agriculture et de l’hôtellerie serait conçu comme une entreprise – école autogérée par les apprentis. Objectif : valoriser les produits et la gastronomie locale et promouvoir une alimentation durable. Le montage financier de l’opération est en cours auprès de différents partenaires. L’investissement serait de l’ordre de 10 M€ et comprendrait notamment la construction de deux restaurants pédagogiques.