Publié le 9/2, le palmarès 2017 du prestigieux Guide Michelin récompense trois nouveaux chefs en Occitanie : Damien Sanchez au Skab à Nîmes (30) ; Jérémy Morin de L’Aparté à Montrabé (31) ; et Julien Poisot du Château de Mercuès à Cahors (46). Tous trois obtiennent leur première étoile. Par ailleurs, le restaurant Le Gindreau de Saint-Médard (46) et son chef Pascal Bardet est le seul établissement de la région à obtenir une seconde étoile. Coup dur en revanche pour le chef Yannick Delpech de L’Amphitryon de Colomiers (31), qui perd sa 2e étoile. Primés l’année dernière, d’autres établissements ont perdu leur unique macaron, comme La Barbacane à Carcassonne (11) ; L'Ambroisie, également à Carcassonne, qui a changé de chef et de nom (11) : L'Hostellerie à La Pomarède (11) et le Mia à Montpellier (34), qui ont fermé. Au total, ce sont 43 restaurants qui sont primés dans la région. + sur www.lalettrem.fr