Trois chefs de Midi-Pyrénées récompensés au Gault&Millau Tour
Le palmarès du Gault&Millau Tour 2015 a été dévoilé le 19 octobre pour les régions Aquitaine et Midi-Pyrénées :
- Le Gault&Millau d’Or est attribué à Franck Renimel, chef du restaurant En Marge à Aureville (31)
- Le Grand de demain : Pascal Bardet – Le Gindreau (Saint-Médard, 33)
- Le Jeune talent : Luke Dolphin – L’Antre (Bidart, 64) et Manuel Godet – L’Empreinte (Tarbes, 65)
- L’Espoir : Tanguy Laviale – Garopapilles (Bordeaux, 33)
- La Tradition d’aujourd’hui : Michel Hiquet – Mattin (Ciboure, 64)
- Le Chef Pâtissier : Alexandre Chersouly, Emmanuel Fromentin & Sylvain Gautier – La Villa Eugénie (Biarritz, 64)
- Le Sommelier : Pierre Colin – Michel Sarran (Toulouse, 31)
- L’Accueil en salle : Philippe Arrambide – Hôtel les Pyrénées (Saint-Jean-Pied-de-Port, 64)
- La Cuisine de la mer : Nicolas Borombo – Kaiku (Saint-Jean-de-Luz, 64)
- L’Innovation : Philippe Lagraula – Une Cuisine en Ville (Bordeaux, 33)
- Techniques d’Excellence : Jean-Marie Gautier – La Villa Eugénie (Biarritz, 64)
- La Transmission : Michel Guérard – Les Près d’Eugénie (Eugénie-Les-Bains, 40)
Le Gault&Millau Tour met à l’honneur chaque année six régions françaises. L’objectif est de récompenser les chefs les plus talentueux de leur région, de mettre un coup de projecteur sur leurs établissements en valorisant leur cuisine (Gault&Millau d’Or, Grands de Demain, Jeunes Talents, Espoirs, Innovation, Chef Pâtissier), le service (Sommelier et Accueil en salle), et le savoir-faire (Tradition d’aujourd’hui et Transmission).
