Implanté sur la zone du Polygone nord à Perpignan, Traiteur Tradition dont l’activité s’adresse à 80 % aux établissements pour personnes âgées, crèches,… développe une activité de plats cuisinés traditionnels catalans pour la GMS. « D’ici la fin de l’année, nous devrions être certifiés Bio par Ecocert », indique Lucien Quintana, le dirigeant (15 salariés) qui veut ainsi répondre aux attentes de ses marchés.

En 2013, la société envisage une hausse de chiffre d’affaires à 1,5 M€ (CA 2012 : 1,2 M€), liée à une croissance d’activité (et des prix) qui devrait l’amener prochainement à se doter d’une unité de stockage.