180 hôtels-restaurants adhèrent au réseau « Logis » en région, le nouveau nom des Logis de France. L’union régionale fête ses dix ans en adoptant la nouvelle classification : outre les cheminées (1 à 3) pour l’hôtellerie, voici les cocottes (1 à 3) pour la restauration. Naissent aussi les Logis d’exception, déjà 4 en région, dans l’Aude. « Un autre, La Fauceille, ouvrira fin février à Perpignan », assure Marie-Louise Rauss (Hôtel Le Châtelet à Saint-Paul de Fenouillet), présidente régionale et des P.-O. Une 4e catégorie, Table distinguée, concerne les restaurants classés dans les guides (Gault et Millau, Bottin Gourmand, Michelin).